2020年新冠疫情的到来和迅速扩散，显而易见对餐饮行业2020年简直是灾难元年，那么2021年又怎么样呢？
先来探讨一下2021年的局势，在2020年初和即将到来的2020年末都发生了新冠病毒，各个地区全面封锁，通往各地的道路也被禁止通行，每个市民都接到消息需要在家里不允许出来。也因为这次新冠病毒的蔓延，导致各个阶层的人无法进行正常工作。所有的餐馆餐饮行业被勒令不能开门，导致餐饮无法营业不能有收入。特别现在刚发现的成都郫都区新冠疫情，五角星路线的女孩，和牡丹江市，东宁市新增的一例，让刚回暖的餐饮业又雪上加霜。
虽然年初疫情的情况导致很多店没办法开张，很多家餐饮店是有将近四个月是没有收益的，还有可能很多地方还是在封闭没有开张。没有收益的同时还要交着租金等等，所以是上半年餐饮业营业额惨淡的。但是随着钟南山爷爷的出山，加上我们李克强总理的地摊经济，让餐饮业如雨后春笋一般复苏，报复性消费使下半年半年收入甚至超过以前全年。
问大家一个问题:“你几天不吃东西还能生存吗？或者说你面对餐饮行业各种小吃之类的诱惑有多大的意志力去抵抗住”想想现在餐饮行业各种各样的餐饮小吃类型的风靡。秋天的第一杯奶茶，必胜客自助，火锅杯，日料，东南亚菜，法国菜，烧烤，宵夜，烤鸭，臭豆腐，炸洋芋等。疫情期间都会在一些社交软件上面看到很多人在家有多么想念餐饮小吃之类的话题，开放后去已经开门的餐饮小店去就餐的人流量还是很多的。就这样的状况来分析，2021年别说还没有重大疫情，就算有小规模的，也不太会再对餐饮业致命冲击，所以2021年餐饮业还是可观的。
什么时侯都可以做的，前提还是老规矩，味道好，食材新鲜，价格不能太高。
由于网络订餐的大军进入，初期可以不在乎地理位置。但是一定要有特色。
餐饮这个行业，只要你做出来一定有人买，只要每次买的人能从你这里体验到绝美的味道他一定还会买，餐饮最怕形成的是一次性买卖。
所以多在味道上下功夫。
对于创业者们来讲，想要获得成功，选对项目是非常重要的，从市场行情来看，现在做海鲜生意的朋友们事业发展的都还挺不错的。
现在的餐饮市场上，小本项目不仅投资少，而且收益快。麻辣小海鲜是很多消费者非常喜爱的，也是投资商们比较在意的投资项目。
而作为麻辣小海鲜知名品牌——辣否麻辣海鲜也是非常受欢迎的。
投资低，回报快，利润高，辣否加盟优势明显，开一家这样的网红小海鲜餐厅加盟店，能够拥有更多的市场，同时也可以为人们带来更多的发展前景，值得创业者投资和选择。
后疫情时代，加盟小吃餐饮连锁品牌还是比较低风险的。
一方面，开小店的好处显而易见：
· 投入低，10~20万，两三人即可开起一家店；
· 选址灵活，商场、街边、学校、社区都能开，适配各种商圈；
· 更容易形成排队，聚拢人气效应。
而今年的“小店经济”政策东风，则更是让小门店站上了风口。
另一方面，做小吃有5个机会点：
01 小吃自带流量，市场教育成熟
02 几乎全时段营业，小吃客流全天不停
03 小吃自带上瘾属性
04 小吃客单讨巧，不计入刚需预算
05 小吃走食属性，可为品牌免费宣传
