水里加柴油，这是很多年前鱼贩子打死不能说的秘密，我原来的一个朋友就是鱼贩子，听他说这是行业的秘密，说出去，大家的饭碗都砸了，打死都不能说，说出去的人，会永远被驱出去，不准再入内，子孙后代也不行。
那是过去生产技术落后，条件差，才不得不如此，如今条件好了，很少有人用这种杀鸡取卵的办法来忽悠人的，那也是愚蠢的，不得人心的。
七十二行，行行有秘密，往水里加油就是鱼贩子的秘密，我们知道柴油是很容易溶于水的，即使加一滴也很容易溶于水，很多年以前经常有人吃到，有柴油味的鱼，因为这种鱼即使添加各种佐料，烧熟以后仍然会有一股柴油味。
有三个途径，使新鲜的鱼带有柴油味。
一,
过去刚刚开始土地承包，市场也是刚刚开放，很多人承包了鱼塘，自己养鱼，可是捕鱼也是没有什么先进工具，有的人好的鱼网都没有，怎么办呢？那个时候有的人就撒农药，一撒下去鱼都中毒，就飘上来了，但是这个良心会受到谴责，一般也不敢大量的卖给别人，只有想其他办法。
二，
那个时候，柴油机是最时髦的，有些人发现往水里撒点柴油，鱼也可以飘上来，他们以为，柴油无毒无味，吃了人没事，但是，烧好的鱼有股柴油味。
三，
水质遭受污染，那个时候，由于柴油机，拖拉机，机动船，都是很落后很粗糙的，到处漏油漏水，船上漏的到处都是油，他们也不管，洗也洗不掉，所以把把鱼网捕获的鱼放进这样的船舱里，那么自然而然就带有柴油味儿，这当然不是故意的，还有塑料制品，也带着一股浓烈的柴油味，特到是刚刚使用的，柴油味更浓。
四,
商贩故意为之，这是商贩不敢说的秘密，生活条件好了，人们都喜欢吃活鱼，死鱼卖不掉了。
他们往水里加点柴油，鱼就很难受，拼命往上面浮，垂死挣扎，同时也带动水流动，进去一些氧气空气，我们看到鱼活蹦乱跳，就以为活鱼，很精神，可是，买回家很快就死了。
那个时候也很少有加氧设备，鱼贩只用这种土办法延长鱼的寿命。
五,
水体遭受污染，现在如果有柴油味儿的，大部分都是水体遭受污染，比如船发生泄漏，机器发生泄漏，大量的柴油流入水中，虽然被稀释，但是，这些污染过的水，已经进入鱼的身体内部，再洗也洗不掉了。
大概就是这几个原因，现在技术先进，没有人故意往水里加柴油了，那是愚蠢的，而且现在，各方面检测也非常先进，一下就查出来了。
如果有柴油味，那肯定是水体遭受污染，有时是不可避免的，尽量不要买这种鱼吃，吃了对身体没有好处。
对于喜欢吃鱼的朋友来说，会经常到一些市场里面买一些新鲜的活鱼。不过，有时候买回去的鱼，在烧熟了以后，总觉得鱼肉里面有一股柴油味儿。那味道，我自己就遇到过，对于这样的鱼，我基本是吃不下去的。那么，为什么鱼肉里面有柴油味儿了？这些味道是怎么来的呢？
对于，这样的情况，很多人都觉得，肯定是鱼贩子在水里放了柴油，所以才导致了鱼有那样的柴油味儿。对于柴油，大家都不会陌生，是一种燃料化工物品。一般作为机器的燃料，给机器提供动力来源。那么，鱼贩子把这些柴油倒进水里，有什么作用呢？这样的做了以后，对于鱼贩子来说，会有什么好处吗？
对于这个情况，我个人不太同意是鱼贩子将柴油倒进了水里，因为当柴油倒进水里以后，鱼儿是会很快死亡的，根本就不能长期的存活着。我估计没有那个很傻的鱼贩子，会把自己养的鱼里面倒一些柴油进去。不过，有这样一种可能性，会让一些黑心鱼贩子做出倒柴油的举动。
我们都知道，鱼儿的鲜活程度基本决定了鱼儿的销售快慢。一般在市场上，消费者在买鱼的时候，都会选择一些活蹦乱跳的鱼儿。当时，在现实中，鱼儿在浅水里面，没有增氧的情况下，是很容易死亡的。看着奄奄一息的鱼儿，自然不会很好卖。这个时候，一些黑心鱼贩子，可能会为了让鱼儿表现出很有活力的样子，在里面掉一点点柴油，是鱼儿在盆里挣扎，表现的活力很好的样子，这样就有利于快速把一些将要死掉的鱼卖掉。
虽然，很多人都有这样的想法，但是实际上应该是没有鱼贩子，会做出这样的事情来。因为这种行为，只是会把自己作S，导致以后没有任何的生意。
其实，这些所谓的柴油味儿，并不是因为柴油，而是因为鱼儿生活的环境问题。基本上，我们在买一些小溪的清水鱼的时候，就很少会有那样的柴油味儿，但是在一些有淤泥的塘里，或者沟里，那些鱼儿就可能会有柴油味儿，特别是那些底层鱼。比如鲤鱼、鲢鱼等，反而那些中上层鱼基本没有。这里，就是因为淤泥的一些影响，导致的鱼儿有股柴油味儿。
实际上，某些不良鱼贩往水里加柴油已经是圈内半公开的秘密了。它的原理很好理解，由于柴油比水的密度小，因此可以漂浮在水面形成一层“油膜”，这样可以使水里的空气突然变得稀薄，水面下的鱼更容易缺氧。迫使鱼必须不停地喝水，然后多吐气泡来获取更多的空气。
商贩都是无利不起早，这样做的目的主要有两点，一是可以让快死的鱼看起来比较“新鲜”，第二个原因就是鱼喝了更多的水，它的重量短时间也会增加，不过这种办法只能使快死的鱼在短时间内看起来很“新鲜”，如果耽搁的时间过长还没有把鱼卖掉，鱼慢慢还是会死掉的，所以有时候遇到特别便宜还鲜活的鱼也要多长个心眼。不要问我为什么知道的这么多，我是不会告诉大家我有个朋友在县城卖鱼，并且他家几乎一年都不吃一次鱼。
不过据他自己讲，其实现在卖鱼的很少往水里加柴油了，因为每个摊位都有氧气泵，鱼也不存在缺氧的问题了，现在更多是养鱼的水质污染的很严重，比如工业废水直接排放到河水间接污染了养鱼池的水，还有的养殖户为了降低养鱼成本，用工业上的废油添加到鱼饲料里，这样既不影响生长速度，还不影响鱼的卖相，当然只有做熟了才能发现鱼有柴油味。更有甚者直接把化肥当饲料喂鱼，所以也不能全怪卖鱼的商贩。
文末为大家送上福利，从业20年才掌握的如何辨别出“柴油鱼”的小技巧；
味觉：“柴油鱼”一般浑身都有刺激性的柴油的味道，购买鱼前，可以闻闻鱼身是否有类似柴油的气味。
视觉：油不容于水，一般添加过柴油的鱼，周身上下都比较光滑，并伴有明显的油珠。
除此之外，目前市场上出售鱼的价格都比较稳定，不会隔几天出现价格相差太多的情况，如果你遇到了特别便宜的鱼，而且还不是经常去买的地方，可能就存在问题，所以买菜的时候不要贪图便宜。
这是一个捕鱼者打死不得外传的行业秘密，说出去会遭受本行业最严厉报复，逐出本门，世代不得复入。就是说，你要把这个机密泄露出去，直接端了大家饭碗，没得饭吃，没了活路。
过去的七十二行，打渔的和卖鱼的一回事，晚上打渔，早起卖鱼，鱼贩子也是打渔人。他们往水里倒柴油，也是有了柴油之后的事，之前是茶油。我们有柴油也就半个世纪。
尽管他们不说，人们一直在怀疑，鱼吃了柴油，因为烧好的鱼，吃着一股很浓的柴油味。至于怎么会沾染柴油，不得而知。我所知道的有三种情况，会使鱼带有柴油味道。
一是捕鱼方法。
上世纪八十年代起，开始土地承包，有了市场开放，有了鱼塘承包，事情出在鱼塘承包上。市场放开后，捕鱼捉虾能堂而皇之拿街上卖钱，农民很高兴。可是长期的集体化劳动，家里只有简单农具，没得副业的渔网什么的，又做不到竭泽而渔，看着水里的鱼却没法搞上来。有聪明人想办法，下药。那时候又没什么农药，只有滴滴涕、滴滴畏、六六粉，不像现在几百上千种。农药很管用，撒进去鱼漂上来。良心却受不了，毒死的鱼怎么卖给别人？于是想其他办法。那时候生产队有柴油机，抽水打米打面什么的。水里撒柴油，不大一会鱼也漂了上来。这下好了，柴油没毒，不会害人，只是烧好的鱼有股柴油味。
二是水质污染。
还是那个年代起，开始有了机械化。最早的动力是柴油机。拖拉机、小型机动船等。那时候的柴油机工艺很落后，突出表现是漏油厉害。柴油机浑身油乎乎不说，一路走一路滴漏。水里的小动力船，整个都是柴油糊住一样，多远都油味熏人，船里船外都是柴油味。捕的鱼自然都沾满柴油的味道，而且洗不掉。再后来，水面上都是油花，尤其在下风头，鱼儿还喜欢那里寻食，于是，时间长了，鱼儿就自带柴油味。
三是活鱼的绝活。
时候再往后推，进入本世纪，人们买鱼挑剔了，只要活鱼，死鱼不好卖。卖鱼人还是有办法对付。买鱼人对活鱼的要求，跟打鱼人不一道劲。只要鱼儿还有张嘴呼吸，能动弹，哪怕频死，就算活鱼。于是有了办法，有条件的，加装增氧泵，延缓鱼儿的活命。省事的，盆里少水，鱼儿平躺着，减少运动，就活的时间长些。再有取巧，就倒点柴油，进一步减缓鱼儿耗氧。
不过这都是过去的事了，现今不会这样做，也没必要，那个技巧早已落后被淘汰。所以，如今买鱼不用再担心会有柴油味，早没了。
