谢邀！老板做的合法的，因为你们双方没有签合同，所以事情发生与法律法规无关。2.是从老板口中说你沒干完3个月，那证明你们双方共任3个月的试用期，是私了的，而你却干了1个月，苐二个月只干了20天，共计50天时，老板发现你试用期间工作不踏实或有違规行为，再三考虑后决定开了你，3：51天时给你结了51天的工资走人。老板是餐厅法人有权开你，如果你们有合同，老板提前开你就不合法了。而现在是合法的，你也没有違法，有你的自由工作权。
1、劳动合同法规定的入职满一个月未签劳动合同，双倍工资等措施。只做了20天，没超过一个月，在法律规定范围内，不算违法。2、试用期，用人单位考核劳动者不符合要求的，可以随时辞退，刚工作20天，应该在试用期内，辞退合法。劳动者不愿意干的，提前3天（细则中写的）。3、没书面合同，工资可以按照双方口头约定的计算。无法达成一致时，最起码不低于当地最低工资。不满一月的，按照规定折算到天。如果对用人单位造成了损失的（如打破餐具等），可以在工资中扣除。
