我从事IT行业，我仅从IT行业招人的角度回答这个问题：对于IT行业，我们并不认为末流211和比较知名的一本有任何区别！所以，假设后续从事IT行业，我建议专业优先。
同时我从职业和专业的角度说一下这个事情，如下这段话，是我在另外一个回答里的内容，摘录如下，代表我的观点：
专业大概率会决定孩子的职业，关于这一点可能很多人会说工作和所学专业不一致的非常多，但其实你静下进来统计下会发现：热门且专业性强的工作，往往与大学专业一致；与大学专业不一致的，一般都是要么冷门、要么偏“软”的专业（如：行政管理）。还有一个论点，只要肯努力转行不是问题。但问题是，如果能够避免这种情况为什么不去避免呢？
当然，我知道上述观点有两个问题：1)某些单位招聘时会硬卡所谓211、985、双一流的标签，尤其以国企、公务员较为严重；2)一些企业招聘也存在着按此排位的做法。
对于第一点，建议了解清楚意向城市或国企的规定，每个城市都不一样；
对于第二点，说实在话对于头部企业校招也很难招到末流211这个档次，而其他的中小企业对此的要求就不是那么普遍和严格--至少IT行业是这样吧。退一步讲，这种情况进不了大厂则可选择中小企业3~5年后以校招身份进入大厂，则这个障碍就不再存下。
以上一家之言，希望有所帮助。
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在当下的社会背景下，我们国家的大学是有排名的，理论上来说985高校比211高校比普通高校更受欢迎，2010年的高考已经结束，我相信我们所有的考生都尽了自己最大的努力了，然而这场考试并没有结束，只有你被报考的学校录取才算是高考的圆满结束，也就是说填报志愿非常关键，那么对于你来说到底是学校优先还是专业优先呢？我认为你需要考量这几个问题：
首先我们必须考虑学排名以及各方面综合因素
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前面说了，211学校肯定比一本院校更受欢饮（这种欢迎在社会上可能是一种无形的存在，大家都心知肚明，心照不宣的），如果你对于专业没有什么特殊的要求，那么个人建议报考211院校更为不错，相反如果你看中了某一个专业（非211本科更具优势的专业），那么就可以以专业作为优先选择。
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其次关于学校的选择，其实还有一点很重要，除了学校是否是211以外，地理位置也很重要，比如说我们国家有一所985高校，西北农林科技大学，典型的985高校，但是每年的录取分数线都只比一本线高出不太多，和其他985高校录取线相差很大，为什么呢？因为这所学校在陕西的一个小县城里（杨凌），学校虽好，位置却不太好，因此学生报考的欲望不强。
我这么说就是告诉你，对于你而言，选择学校需要综合考虑这三方面，一个是学校的名气，一个是专业的喜爱程度（或者说专业的排名），以及学校的地理位置。
在这里我给你的建议是，一线城市或者省会城市的211高校，如果你的成绩能够报考这类地区的211高校，那么尽量在这些地方做出选择。
至于你所说的三不限的专业，一般来说，很少会发生，原因是这样的：一般来说学校会根据你报考的专业进行调剂到相关专业，并不是说你是一个文科生，结果给你调价到机械工程这个专业去，记住，一定是调剂到你报考的相关专业上，调剂到毫不相干的专业概率是不高的。
