这个问题看似是的行外问题,实际上是一个专业性问题。要想解答这个问题它需要了解绿茶的基本品质特征,也就是评茶员的基础问题。
绿茶是一种不发酵茶。
这个问题关系到绿茶的杀青问题:蒸青、炒青、烘青、晒青四种杀青方法。
杀青对绿茶的汤色,口感,叶底颜色,香气等都有直接的影响。
蒸青绿茶品质特点:色绿,汤浅绿明亮,叶底青绿,香鲜,味醇、鲜爽。
炒青绿茶品质特点:色绿,栗香,汤黄绿,叶底黄绿。
烘青绿茶品质特点:深绿显毫,清香,味鲜醇,汤清亮,叶底嫩绿。
晒青绿茶品质特点:显毫深绿,香浓,汤黄绿,叶底嫩黄绿。
希望对茶家人的提问有帮助。感谢阅读
这是正常汤色。汤色呈现是多个物质的综合表现,不是说绿茶汤色就一定是绿的(蒸青茶有这要求)。
汤色是在加工过程中鲜叶里物质转换以及开泡后茶色素以及水浸出物等等物质一起作用下的表现。
在绿茶的汤色评语中,有嫩绿明亮,嫩黄明亮,黄绿明亮,绿黄,等等,在其它类茶叶中也有黄的术语描述。