蕨根粉首先要用开水泡一下，然后捞出来后放到锅里面去煮，煮到蕨根粉已经变软，而且蕨根粉的心变软了就可以捞起来了，然后放到凉水里面过一下。然后把准备好的配料，鸡精、醋、辣椒油、食盐以及香油等等，一起凉拌就可以了。最后把剁碎的小米椒和葱蒜等一起撒在蕨根粉上就可以了，醋可以多放一点，就是一道很好的凉菜，酸辣蕨根粉。
不正常，建议你不要食用怕会出现不良的现象
分享给你我做的。
凉拌酸辣蕨根粉的做法
1.蕨根粉水开后下锅，煮2分钟，之后盖盖再焖5分钟左右，软硬自己尝一下，觉得可以了就捞出来，不行就再盖盖焖几分钟。
2.捞出后的蕨根粉用凉水浸泡一会，捞出沥水
3.锅中放适量油，倒入油辣子，葱白段和小米辣，蒜末也可以在这时放进去（我是后期放的蒜末），炒香
4.调下料汁:3勺陈醋，1勺酱油，1勺白糖，适量盐，适量香油，少许白胡椒粉，适量清水，搅拌均匀待用
5.将炒香的调料倒进蕨根粉中
6.放入蒜末和白芝麻
7.最后将料汁倒进去拌匀
8.撒点香菜，爽滑适口的酸辣蕨根粉就完成咯
我是厨师王俊杰，今天跟大家分享一下我的经验，你说到的蕨根粉，这样的情况我还没有遇到过，可能是我们进货渠道不一样，一般我们买东西，商户不敢欺骗我们饭店。
你买到的，可能是次品，或者是黑心的商家，造假做出来的，跟塑料差不多，看上去还发亮。
年前我的老板在市场上买的一大包紫菜，就是你说的那样，有股味，煮开以后，还耐嚼，客人反应，牙碜，还有股塑料味，我们都尝了一下，就不用了。
你买到的绝对是假货，建议扔了吧，正常的蕨根粉，是没有味道的，它跟粉条差不多，我们经常做酸辣蕨根粉。也可以推个他们。说实在的，现在这个社会，食品安全已经到了无可救药的地步，别的不多说，希望能帮到大家，请关注我，互相学习。
