2017年已经到了尾声，随着消费升级的加剧，对于无数餐饮人来说，2018年餐饮界将会出现哪些新趋势是他们最关心的问题。因为抓住了趋势，就是抓住了未来，对高淘汰率的餐饮行业来说，尤其如此。观察分析，2018年的餐饮界将会出现以下4个大趋势。
场景化
随着经济的发展，消费升级，如今餐饮主要解决的不再是“吃饱饭”的问题，而是活得更好的问题，人们去吃饭不再是单纯为了填饱肚子，而是为了追求一种体验。餐饮店创造出什么样的消费场景，就会吸引到什么样的客群。例如星巴克充满小资情调的气息，受到都市白领和年轻人的追捧。
小众化
以前的小众是指少数人喜欢的，而如今小众的意思是：除中餐、西餐等大品类以外的，都算是小众。所以如今的小众面对的客群可能一点都不少。随着个人意识的深化，人们越来越喜欢遵循自己的喜好来生活。所以与其说未来餐饮的趋势是小众化，倒不如说是精准化，针对不同用户的喜好来“对症下药”，也因为如此，各式各样的主题餐饮开始崛起。
健康化
最近朋友圈流行“如何避免成为一个油腻的中年男人”，首要一点就是：千万不要有大肚腩！
这从一个层面反映出近年来身材管理的焦虑已在社会蔓延开来，所以，健身火了起来，沙拉火了起来，素食也火起来了。在未来，传统高脂肪高热量的食物将会受到消费者的排挤，而健康，简单又营养的新式食物将会越来越受欢迎。
科技化
如今互联网时代已进入成熟化阶段，基于互联网、大数据、云计算等科技化成为餐饮新趋势，越来越多的餐饮公司用科技来进化升级，甚至更像一个科技公司，而非餐饮公司。利用互联网的工具，消费者点餐、买单也都越来越方便。所以说，未来的新餐饮是科技创新公司，这是和传统餐饮的区别，从经营产品到经营科技创新。
以上就是未来2018年的餐饮新趋势、新风口了。任何行业都要顺势而为才有可能获得成功。
更多问题探讨私信WeChat：zhuhongtaocn
一切回归到好吃上、顺势而为事半功倍、逆势则不达、要产品有根、会说话、让产品找客户、如果可以、可以思考跨界合作、专业的事情、让转让人去完成、（产品创新研发、互联网营销策划）等。
