我们小时候吃的黄瓜颜色确实是黄色的，现在绿色的黄瓜都是后来培育的品种而已。
我们小时候的黄瓜与现在的黄瓜是有很大区别的，那时候的黄瓜都是长的肥胖，短粗的，不是这样细细长长的。而且黄瓜皮有多种颜色带花纹的，有的是带黄的，有的是带白的，有的也是带绿色的，但是都不是纯颜色，黄白相间，绿白相间，黄绿相间的黄瓜都有。这些黄瓜小的时候颜色要淡一点，越长大颜色越深，大多数黄瓜到老了的时候都变成黄颜色的了。
真正老了的黄瓜真的是金黄色的，似乎老了变绿色的黄瓜真的没有。想来这就是黄瓜得名的原因吧。只是后来虽然黄瓜的品种经过改良变成绿色了，但是原来的名字就没换而已。
黄瓜本来就是土黄色的，所以叫黄瓜，只不过现在的品种多了，我们市场上常见的青绿色的一般是要搭架的黄瓜，笔者老家把它叫架黄瓜，原来不用搭架的品种就是本来的黄瓜，也叫地黄瓜，嫩的时候发白，越老越黄。长大了很粗。可能由于青绿黄瓜上架后，长的快，又产量大，所以种植量大，市场上供应也大，而真正的地黄瓜则很少种，于是形成提问者的问题。因为你真的可能没见过不用搭架的地黄瓜。
