看个人情况，如果追求轻便与快速出片，那就是富士xt30，如果想做严肃的摄影创作，那么可以考虑6d2，因为佳能有一整套的镜头可供选用，且对于画质和后期来说，6d2都有更大的空间可发挥。
从体验上xt30会好于6d2，我个人觉得6d2的设计并不友好，但感官不同，我是从1dx和5d4在用6d2觉得不好用，xt30和xt3在操控上变化不是太大，所以我虽然主力用的xt3，我觉得体验不会变化太多，至于所谓的一部到位，就是太坑的想法了，相机的投入是个整体，不是一个coms来衡量整个机身的
没有什么一步到位的说法，如果现在还来问这个问题，其实就说明了最佳的选择是富士xt30。除了键盘侠和意淫党，99%的人并不需要多么高的分辨率和极限性能。
这个问题太简单了，首先从画质来说业余爱好者不论富士的截副还是佳能的全副都足以满足，就看你是想要轻便（富士）还是更好的电池续航时间和握持手感（佳能），至于一步到位只能说全副离一步到位还远着呢，上面还有中画幅、大画幅。我自己在17年的时候把佳能6d和四个镜头全部出掉换了xt2，能给楼主的参考是用了两年xt2，并没有感到后悔。
谢谢邀请回答。
看你标题的叙述，知道你是内行的，对相机性能质量、外观都了如指掌。这两款相机难于决断，到底买哪款，是值得斟酌，毕竟都不便宜。
我也不妨对两款机赘叙几句：
一、富士X-T30，高颜值、独有色彩管理、复古的操控体验。这台相机有效像素2610万，对焦点数：412点相位AF对焦系统（216万像素的相位检测），4K超高清摄像视频。体积重量小巧，是一台高颜值的中端APS-C微单相机。
富士X-T30相机
二、佳能EOS 6D II
随着技术的日益进步，大家对全画幅传感器性能的要求越来越高，这枚2620万像素的新全画幅CMOS自然也是让人更为感兴趣它的性能表现。EOS 6D II的国内官方价格应该在13000元左右，与富士X-T30相机是高了。
在EOS 6D Mark II上，搭载了全新型号的2620万像素的全画幅CMOS
上面图中数据可以做个比较
两款比较：
像素对比：EOS 6D Mark II有效像素2620万，富士X-T30有效像素2610万，旗鼓相当。
价格对比：EOS 6D Mark II高于，富士X-T30。
画幅对比：EOS 6D Mark II是全画幅；富士X-T30APS-C画幅；
外壳对比：EOS 6D Mark II是塑料壳，但手感好普遍认为；富士X-T30不是塑料，手感重些。
归根结底，买相机的目的是什么？是专业用途，那就上全幅6d2或5d4。全幅的画幅大，不管后期裁切都是相对清晰的，我深有体会。不是专业用途只拍些玩玩，富士X-T30就不错了，不知你意下如何？这是我个人拙见，没有偏向佳能、富士。
大家觉得呢？
