眼下，正是马铃薯淀粉的集中生产季节，因生产量大，供应集中，马铃薯淀粉在生产季的价格出现上涨的波动性通常不会很大。价格高峰一般会出现在春节前到五一前这一段时间。
今年冬季马铃薯淀粉会不会出现大涨？这肯定不是生产厂家所能决定的，也不是销售商决定的，而是市场需求量与供给量之间的博弈所致的结果。因此，下面薯界对今年的淀粉生产情况做一探析。
首先，欧洲马铃薯鲜薯产量降低，加工业大受影响。据报道，在欧洲西北部，由于夏季的极端天气，马铃薯产量显著下降。与去年相比，法国、德国、荷兰、比利时和英国的产量预计较低。由于天气高温干燥，单产量与五年平均水平相比将下降20％至30％。因此，马铃薯淀粉企业将大幅缩减对亚洲国家的出口。
其次，国内两大因素会影响到今年的总产量和马铃薯淀粉加工成本。一是环保政策。截止目前，环保高压政策让马铃薯淀粉加工业出现了洗牌，马铃薯主产区的小、散、乱、差等作坊式企业80%得到了清理（个别地区因当地环保政策执行问题，依然有小企业存在。），生存下来的大企业，在环保治理方面都投入巨资，有业内人士分析指出，巨额的环保设施投入，至少让每吨淀粉的成本增加了200元以上；二是原料薯总量减少，价格较高。2018年马铃薯种植面积大幅度减少，个别地区出现干旱现象，大多产区前期少雨后期雨水偏多，不利于马铃薯均衡水肥条件下的生产，东北、西北产区晚疫病严重，马铃薯产量会受一定程度影响。因此，马铃薯淀粉加工原料成本提升也成必然趋势。
综上所述，今年马铃薯淀粉价格一定会出现上涨，至于能涨多少？因每家企业的淀粉品质、销售策略不同，也会有大的差异。
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