腌制咸菜的酱汁是什么颜色的？

这个就要看你腌制的咸菜的种类了。一般来说，腌制的菜是绿叶蔬菜，那腌出来的酱汁就是深绿色。要是腌制的是白萝卜，酱汁就是无色的盐水。晒干的萝卜，黄瓜，瓜果之类，酱汁就是黄褐色。当然本身有颜色的蔬菜，腌制出来的酱汁只要没加酱油和其它有色调料的话，酱汁都是蔬菜本身的颜色！