谢邀.
如果老王没看错题主数字的话，在大学食堂里每天目标只做2000元，我想这个“校企合作资源”被你无情浪费掉了。
在当下消费环境下，保守的说人均日消费需要20元，每日做不到2000营业额，大学校园内，你的大学食堂学生流量每日不足100人，这还不如街边的20平的小餐馆或月入三万的煎饼大妈。
老王猜测，这所谓的大学要么是一个校区， 要么你是这个校园的第N号食堂，而且学生光顾人数很少，而且这个校区根本就是开放式的，完全被外卖和订餐,校区外餐饮所垄断，搞得你火烧眉毛，心急火燎，连2000元小目标都很苦恼。所以，你要思考，怎么突破。
怎么办？老王建议：师夷长技以制夷。
一、首先你要向外界餐饮学习，学习他们的早、中、晚三餐的搭配，包括卫生和消毒措施。
二、其次，粗放的大锅菜，水煮菜的无油水的制作方式必须抛弃，有舍有得。
三、再次，根据春夏秋冬四季制作时令菜品，不停创新。
四、接着，可以设定一些校内消费抵用券，刺激学生消费。
五、最后，用心做，你的日目标2000元太低了。
最后的最后，祝你成功，用心做，利用好校内资源。
刚好从前的助理现在转行去做大学食堂这个市场，电话好好交流了一下。对于大学食堂营业额破2000，还是可以做到的。
首先是对大学食堂的消费场景进行分析。早餐午餐晚餐的阶段性服务，会有部分饮品消费需求和便利店需求，快餐式服务需求大于社交式餐饮需求。
其次是对大学生人群进行画像。这个大学的生源是本地的多，还是外地的多？比例大约是多少？有没有明显的属地饮食爱好，男生和女生的比例大约多少？他们的作息习惯如何？
根据以上的分析结果，开始制定你的产品和营销策略。包括选择你的位置，思考你的品类哪些有针对性的解决了别人哪些痛点。对于早餐，重点要在营销上下功夫，能不能走出去是个关键；关于午餐，你的出品速度能否更胜一筹，出品形态是否具有话题感。中午的需求就是快，要注重提升学员的就餐体验，快加口感是核心；晚餐如何做个性化拓展，都值得思考。
日均2000块钱，午餐要做到1500以上才可以，平均就是150人次消费。按照这个目标打吧，机会还是多多的！
做大学食堂如果想每天做2000营业额那还不如不做。提这个问题的人明显是门外汉，大学食堂和五A写字楼底下的食堂一样租金高抽成高，加上人工材料日常开支费用，每月营业额低于十五万的基本上都是不挣钱的。
谢谢邀请。
我目前研二，在大学本科正好在大学食堂做过兼职，所以对大学食堂的营业额有一定的了解。
对于大学一个特定的人群，每天营业额达到2000是很容易的。只要做到一下几点就可以。
第一，窗口的饭菜不能太难吃而且还得实惠点！大学生生活费少，没有固定收入，所以对优惠的饭菜比较青睐，再加上好吃点，轻轻松松很容易达到2000。
第二，食堂窗口的工作人员态度好，对学生热情。
第三，食堂窗口的位置不能太偏，适当宣传宣传广告！
能到以上几点，日营业额达到2000轻轻松松！
帮人创业、开店的邦主认为在大学食堂里做到日入2000的营业额还是比较容易的。
价格优惠点、口味最起码不难吃，菜色最好具有普适性（多数人能接受），如果再有个吸引人的特色菜，那么这个目标不难达到。
举2个别人家食堂推出的创意料理，看看他们是如何吸引学生提高营业额的。
➀“二次元料理”。人民大学在4月初推出二次元美食，比如“鲁邦三世”-番茄肉丸意大利面、火影忍者里的三色丸子、天空之城的加蛋吐司......等等，制作不难，但是迎合了大学生的爱好，戳中痛点，难怪受学生欢迎了！
➁“虾扯蛋”。北京建筑大学食堂推出创新菜——虾扯蛋，实际上就是在虾上面窝了一个荷包蛋，还露出了一截虾尾。在原有菜色的基础上创新，就能吸引学生的目光。当然，最关键的前提还是主菜口味要保证！
换个新意的名字，稍微改改菜色，迎合大学生的心理，是个好方法。毕竟现在“网红店”当道，食堂也需要宣传，有个别出心裁的特色菜，引学生转发宣传，加上其他菜色基本口味的保证，那么不愁销量。
感谢邀请，你所说的在大学食堂做餐饮，不知道是不是指的窗口承包！一般的大学食堂都会有很多个窗口出租！
至于你说的营业额如何买到两千，首先要看你的营业窗口面积。窗口足够大的话接待量就会比较大。一般学生吃饭都是比较集中，很容易形成拥挤，所以说售饭窗口的大小很关键！
其次就是菜品质量，一定要口味好，最起码不难吃，份量要足够实惠。
再次，打饭速率要快，学生去食堂就餐，时间有限，往往都会追求速度，口味有时候都不太会讲究！出餐的速度是决定营业额的关键！
最后，要有足够的餐点储备，在有限的营业时间内，决不能当中断供！
做好如上几点，在食堂做餐饮获得较好的营业额绝对不是难事！
感谢悟空邀请！大学食堂做餐饮的，只要食堂管理运营没有问题，选择的品类也对口且无同品类二家，每天2000元的营业额是很正常的，如果是军校类的，更是没得问题。
在这些前提下，还需加上菜品味道好，出餐速度快，大学是集中式消费，大家抢的是时间，不求花枝招展，但求务实有速又美味，做好这些基本是不用愁的！
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